4 Spitzpaprika
100 g cremiger Ziegen-Camembert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl für die Pfanne
1 Salatherz
Balsamico
Zubereitung:
Paprikaschoten etwa fünf Minuten weich kochen, Wasser abgießen und abkühlen lassen. Dann einen Deckel abschneiden, von innen säubern und mit dem Ziegenkäse füllen. Die gefüllten Paprikaschoten im Olivenöl bei kleiner Flamme in der Pfanne anbraten, regelmäßig vorsichtig drehen. Paprika vor dem Anrichten würzen, mit gesäubertem Salat und Balsamico dekorieren und servieren.
Der vermutlich älteste Käse der Welt ist aktueller denn je: Ziegenkäse wird auch bei uns immer beliebter. Grundsätzlich kann als Faustregel gelten: Je jünger der Käse, desto milder schmeckt er. Wer gerne Ziegenkäse mag, kann mit relativ ruhigem Gewissen zugreifen. Denn erstens enthält er durchschnittlich weniger Kalorien als die meisten anderen Käsesorten. Zweitens gilt Ziegenmilch zu Recht als ausgesprochen hochwertig: Sie enthält weniger Fett und Milchzucker als Kuhmilch, was sie nicht zuletzt bekömmlicher macht, beispielsweise für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit. 