Lenguado a la naranja - Fisch auf Orangen

Zutaten:
8 Fischfilets
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Mehl
Olivenöl
4 Orangen
125 g Butter
75 g gehackte Mandeln
Olivenöl
Mehl

Zubereitung:

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl panieren und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. In eine Form legen. In einem kleinen Topf die Butter mit der abgeriebene Orangenschale und den klein gehackten Mandeln erhitzen. Vor dem Kochen vom Herd nehmen und die Masse zwischen den Seezungen verteilen. Im Backofen bei 200 Grad und die Filets 15 Minuten gratinieren lassen.

Dass Mandeln gesund sein sollen, ist längst bekannt.Sie gelten auch noch als optimale Zwischenmahlzeit – und das, obwohl die kleinen Kerne ziemlich viele Kilokalorien haben.