Zutaten:verschiedene Kräuter aus dem Garten
1 Bund Sauerampfer
200 ml Creme fraiche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Prise Zucker
1 kg kleine Kartoffeln
Zubereitung:
Die Kräuter säubern, gründlich waschen und vermischen, unter die Creme fraiche mischen, kräftig mit den Trockengewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit die kleinen Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten gar kochen. Kartoffeln mit der grünen Sauce servieren.
Die eigentliche Arbeit besteht aus dem Waschen, Trocknen, Zupfen und Hacken der Kräuter. Zwischen den Vorarbeiten und der eigentlichen Zubereitung sollte nicht allzu viel Zeit vergehen, da gehackte Kräuter schnell ihr köstliches Aroma in die Küche verströmen und nicht an die Sauce. Wer für die Zubereitung der Sauce einen Mixer benutzt, kann sich das Hacken sparen.
