Granberry Cookies

Zutaten:
250 Butter
200 g Ahornsirup
400 g Weizenvollkornmehl

2 Eier
150 g getrocknete Granberries
3 Esslöffel Schokoraspeln
Prise Salz
1 Teelöffel Zucker

Zubereitung:
Butter zum Schmelzen bringen und mit den weiteren Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Rollen formen, in Klarsichtfolie rollen und über Nacht im Gefrierfach lagern. Am nächsten Tag die Rollen in dünne Scheiben aufschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad goldbraun backen.

In Produkten aus Vollkorn stecken die meisten der gesunden Stoffe aus dem Getreide. Wichtige B-Vitamine, Mineralstoffe wie Spurenelemente, Ballaststoffe und wertvolle ungesättigte Fettsäuren sind vor allem in den Randschichten und im Keimling des Getreidekorns enthalten und machen Vollkorn gesund. Beim Ausmahlen des Getreides zu Feinmehl gehen die meisten dieser Stoffe verloren, so dass Toastbrot, Weißbrot und Weizenbrötchen außer Kohlenhydraten kaum noch Nährstoffe enthalten.

Spaghetti mit würziger Getreidesauce

Zutaten:
200 g geschroteter Weizen
1 Tetrapack Tomatensauce
5 Esslöffel Tomatenmark
5 Esslöffel Ajvar scharf
2 rote Zwiebeln
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze frischen Ingwer
500 g Spaghetti

Zubereitung:

Weizenschrot ohne Fett auf mittlerer Flamme in einer großen Pfanne bräunlich werden lassen. Vorsichtig. Das geht recht schnell. Schrot mit der Tomatensauce ablöschen, Tomatenmark und Ajvar unterziehen. Die Zwiebeln ganz klein würfeln und mit in die Sauce geben, die mit Salz, Pfeffer und Ingwer kräftig abschmecken. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Getreidesauce servieren.

Weizenschrot ist ein grundlegendes Sättigungselement. Für die gesunde und ausgewogene Ernährung ist es bedeutsam, dass Weizenschrot wichtige Ballaststoffe enthält und großer Energielieferanten ist.