1 Kopf Salatherzen
250 g Erdbeeren
1 kleiner Harzer Roller
für die Salatsauce:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico
2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Kopf Salatherzen waschen und die einzelnen Blätter auf einem großen Teller rund anrichten. Die Erdbeeren waschen, Stielende herausschneiden und wie den Harzer Roller längst in dünne Scheiben schneiden. Beides auf den Salat platzieren. Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig und den Gewürzen eine Sauce rühren und über die Erdbeeren geben. Ein Salat der bestens zum Abendbrot passt. 
Mit weniger als ein Prozent Fett macht der Harzer Roller mit Sicherheit die beste Figur. Viele Menschen, die an Harzer Käse denken, haben als erstes den intensiven Geruch im Kopf. Sportler bevorzugen den Harzer Roller zum Muskelaufbau häufig gegenüber anderen Eiweißlieferanten, weil er mit 126 Kalorien pro 100 Gramm sehr kalorienarm ist. Neben Eiweiß hat Harzer Käse weitere Inhaltsstoffe, die auf einem ausgewogenen Nahrungsplan nicht fehlen dürfen. Calcium versorgt Knochen, Zähne und Muskeln, Vitamin B ist für die Funktion der Nerven notwendig. 