6 Knoblauchzehen
1 Bio-Salatgurke
500 g Magerquark
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel heller Balsamicoessig
reichlich Salz
weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Knoblauch pressen, die Salatgurke mit Schale in ganz dünne Stifte schneiden. Beides mit den restlichen Zutaten vermengen und kalt stellen. Vor dem Servieren die entstandene Flüssigkeit abgießen.
Tzatziki ist ursprünglich ein Rezept aus Mesopotamien. Bereits in der Antike ist im heutigen Irak eine Variante des Tzatzikis hergestellt worden. Der Tzatziki hat mit der Eroberung des Byzantinischen Reiches durch die Osmanen 1453 Einzug in die griechische Küche gehalten.
