2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Ingwer
200 g Pastinaken
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Zubereitung:
Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erwärmen. Darin die gewürfelte Zwiebel und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln ein paar Minuten andünsten. Die geschälten und klein geschnittenen Pastinaken und Ingwer, gepressten Knoblauch sowie die aufgelöste Gemüsebrühe zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Suppe etwas abkühlen lassen, dann im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Suppe kräftig mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Schon gewusst? Ein Muskelkater lässt am Tag nach einem harten Training oft nicht lange auf sich warten. Die regelmäßige Einnahme von Ingwer kann jedoch Muskelschmerzen und Muskelkater deutlich reduzieren. Im Folgeschluss bedeutet das, dass ein Sportler, der regelmäßig eine Ingwerwurzel genießt härter trainieren kann, als seine Gegner.
