250 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
200 g Haferflocken
200 g gemahlene Mandeln
200 g Hafermehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Zimt
Zubereitung:
Weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Alle weiteren Zutaten nach und nach dazu geben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in großen Abständen legen, denn die Häufchen gehen wie Taler auseinander. Die Haferkekse bei 180 Grad etwa 13 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
Kein anderes Getreide kommt als Energiespender auch nur annährend an ihn heran, der Hafer ist prachtvoll mit gesunden Stoffen wie Proteine. Sein ganz besonderes Eiweiß hat eine höhere biologische Wertigkeit im Vergleich zu allen anderen Körnern.
