Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 1050
400 g Weizenschrot
300 g Roggenschrot
150 g Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Sesamkörner
2 Esslöffel geschroteter Leinsamen
2 Tüten Trockenhefe
100 ml Zuckerrübensirup
1 Liter Buttermilch
3 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und ordentlich durchkneten. Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, dann nochmals durchkneten. Aus dem Teig zwei Laibe formen und im Backofen bei 140 Grad zwei Stunden trocknen lassen.
Leinsamen enthält Schleimstoffe, die im Darm aufquellen und dadurch die Verdauung anregen. Diese Wirkung ist intensiver, wenn die Samen aufgebrochen bzw. geschrotet sind.
