Zutaten:15 Scheiben Schinkenspeck
30 getrocknete und entkernte Datteln
2 Knoblauchzehen
Frittierfett
Pfeffer aus der Mühle
Zahnstocher
Zubereitung:
Die Schinkenspeckscheiben der Länge nach halbieren. Jeweils eine Dattel in eine halbe ScheibeSchinkenspeck straff einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die zerdrückten Knoblauchzehen im Frittierfett andünsten. Wenn das Fett heiß genug ist, die Datteln mit dem Speck ausbacken. Vorsichtig: Der Speck darf nicht verbrennen. Anschließend die Datteln mit Pfeffer würzen.
Datteln sind äußerst reich an Eisen, Calzium, aber vor allem an Kalium und seltenen B-Vitaminen. Sie sind nahrhaft, sehr gut verdaulich und haben eine blutdrucksenkende Wirkung.
